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Nicaragua MONBACHO score : 82,5/100
La fabrique à grain
Produit disponible avec d'autres options
7,20 €
TTC
Variété : Arabica
Process : lavé
Altitude : 1500- 1600 m
Un grand classique !! c est un café corsé sur lequel on retrouve des notes VEGETALES et de TABAC ce qui lui donne un coté sec . Pour finir sur un peu plus de douceur sur des notes de CHOCOLAT
À propos de ce café
Notre café Mombacho provient de la coopérative Sajonia Estate, dans la région de Matagalpa. Manfred Guenke est le manager de la coopérative depuis 2016. Il représente la troisième génération de producteurs de café, avec une nouvelle vision des pratiques agricoles, notamment au travers de projets de soutien des producteurs, comme le Programme Campesinos.
Le programme Campesinos soutient 300 familles de producteurs dans les régions de Jinotega et Matagalpa, au travers d'une aide logistique. Celle-ci comprend une aide à la collecte de café et des conseils techniques pour améliorer la qualité et la mise sur le marché des cafés.
L’enjeu est aussi de préserver les pratiques traditionnelles d’agroforesterie dans lesquelles ce café est produit, pour une maturation lente des cerises.
- Intensité
- Corsé
- Parfum
- Floral
Fruité
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Une sélection de cafés, torréfiés artisanalement par nos soins.
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