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Altitude : 1800-2400
Process : Nature
Séchage : Lits Africains
Laissez-vous transporter sur les hauts plateaux ensoleillés d'Ethiopie avec notre café Kelem Wallaga. Ce café exceptionnel est une symphonie de saveurs, évoquant la diversité sensorielle de cette région fascinante.
Vous serez émerveillé par la palette aromatique d'une richesse incomparable. Les notes de FRAISE fraiche dansent sur votre palais, l'influence florale de la ROSE est subtile mais envoutante, pour finir sur des notes de MIEL et NOISETTE qui ajoutent une douceur sucrée
En tant que Torréfactrice, je vous le conseille surtout si vous aimez les cafés très parfumés tout en douceur. Une belle découverte !
A PROPOS
Ce café de terroir est récolté dans la région du Wallagga, à l’ouest de l’Éthiopie, à quelques kilomètres de la frontière du Soudan. Ce terroir est marqué par une grande richesse végétale et des forêts denses où les espèces endémiques se maintiennent encore. La culture du café, sous ces couverts arborés, est ici traditionnelle et perpétuée depuis plusieurs siècles.
L’augmentation de la demande internationale a apporté plus d’ampleur à la caféiculture qui est aujourd’hui un pan essentiel de l’économie régionale. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique.
L’augmentation de la demande internationale a apporté plus d’ampleur à la caféiculture qui est aujourd’hui un pan essentiel de l’économie régionale. Les paysans éthiopiens maintiennent des savoir-faire agricoles anciens où le café est intégré à des systèmes de polyculture, sous ombrage, et selon une agriculture biologique.
- Type
- Nature
- Parfum
- Fruité
Gourmand
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Une sélection de cafés, torréfiés artisanalement par nos soins.
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