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Process :Nature
Altitude : 2100
Producteur : Khalid Shifa
Fidèle aux cafés d'Ethiopie , on retrouve un Café extrêmement parfumé ! On est sur un café équilibré mais très présent en tasse avec beaucoup de longueur en buche sur des notes de CERISE et CITRUS , et de la gourmande avec une note de SIROP D 'ERABLE
Je l'apprécie particulièrement pour sa complexité en bouche, que ce soit à l 'Espresso ou sur du filtre/piston il ressort très bien
Bonne dégustation
Audrey
À propos de ce café
Ce café de forêt est produit Nazimu Abamecha, en appellation Jimma. Nazimu a hérité sa ferme de sa famille, il cultive sur 8,5 hectares un café qualitatif, au sein d’un environnement naturel riche fait d’espèces arboricoles indigènes.
Nazimu possède une grande expérience dans le commerce du café après avoir travaillé 8 ans au sein de la coopérative Duromina, qu’il a créée. Il travaille maintenant de manière indépendante pour améliorer la traçabilité de son café et fournir des microlots de très belle qualité.
Pour le process naturel, les cerises de café sont collectées à la ferme et triés par flottaison, dans une cuve offerte par Belco. Elles sont ensuite transportées vers les lits de séchage pour y être séchées, entre 15 et 20 jours en fonction des conditions météorologiques.
- Intensité
- Equilibré
- Type
- Nature
- Parfum
- Fruité
Gourmand
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