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- Le matcha est fabriqué à partir de feuilles de théier cultivées sous ombrage pendant plusieurs semaines avant la récolte. Cette méthode augmente la teneur en chlorophylle,. Après la récolte, les feuilles sont cuites à la vapeur, séchées et débarrassées de leurs tiges et nervures . Puis réduis en poudre pour être consomé
Utilisation
- Il peut être utilisé comme boisson traditionnelle (fouetté avec de l'eau chaude), mais aussi dans des recettes culinaires : pâtisseries, glaces, smoothies, etc.
- En Chine, son usage est souvent plus orienté vers la cuisine et la fusion moderne que dans un cadre cérémoniel.
Vendu par sachet de 50 g
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