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Process : Lavé
Région : Chiapas
Altitude : 1000 m
Tout le plaisir du café sans la caféine . Rare sont les décaféinés qui ont vraiment le goût de café, celui ci vous étonnera ! On trouvera des notes gourmandes de MIEL, CARAMEL et CHOCOLAT .
Si vous avez délaissé les décaféinés , je vous conseil de tester celui là , vous serez ETONNE !
À propos de ce café
Ce café est décaféiné à l’eau, cette décaféination n’implique aucun solvant.
D’abord, on place les grains dans un bain de vapeur, afin d’en extraire les composants aromatiques solubles et la caféine. L’eau est ensuite filtrée pour ne conserver que les arômes.
Ce premier lot est vendu à bas prix, et l’eau est conservée pour constituer les lots suivants.
Les grains de cafés verts des lots suivants sont immergés dans des bains d’eau contenant les composants aromatiques préalablement extraits. Par osmose (ou diffusion), 50% de la caféine de ces grains va passer dans le bain d’eau, et les 50% restants sera toujours dans le grain. Ce procédé est répété jusqu’à obtenir un taux de caféine dans le grain entre 0,01 et 0,02%.
- Intensité
- Doux
- Type
- Nature
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Café Bolivie AYMARA score : 83,5/100
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