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Un petit air de cévennes sur un OOLONG .Thé semi-fermenté parfumé à l'arôme de CHATAIGNE agrémenté de morceaux de châtaigne.
Le Oolong est un thé dont l 'oxydation à été interrompue. On utilise des feuilles plus mures qui ont moins de tanins et de caféine .
La température idéale est de 70 °C , on préconise souvent une eau à 95° ce qui est un peu fort , il vaut mieux rallonger le temps d 'infusion plutôt que d 'agresser le thé avec une eau trop chaude .
La durée d'infusion d'un thé ou oolong va dépendre du goût recherché entre 10 secondes et 8 minutes . Je vous conseillerais de le laisser 1 minute puis de goutez . Plus vous laisserez infuser et plus la théine va s'extraire développant l'amertume et prenant le dessus sur les arômes. L'objectif est de trouver le meilleur équilibre à votre palais
Attention , une eau trop chaude peut aussi être un facteur d'un thé trop amer.
- Type
- Aromatisé
- Parfum
- Gourmand
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